这句话以夸张的表达方式来形容某些蔬菜具有非常鲜美的味道。"天然味精"通常指的是那些能够提升食物风味，但本身是自然食品而非人工添加剂的食材。这句话中的蔬菜可能是指像西红柿、蘑菇或海带等，它们含有较高的谷氨酸钠（一种常见的增味剂），因此可以为菜肴增添自然的鲜美。

例如，西红柿富含谷氨酸盐，这种成分能够增加食物的鲜味；而蘑菇中也含有丰富的鸟苷酸，这是一种与谷氨酸协同作用增强鲜味的物质。海带则含有大量的谷氨酸和肌苷酸，这些都是天然的鲜味来源。

这句话使用了形象化的语言来强调这些蔬菜的味道之鲜美，以至于“鲜掉你的眉毛”，这显然是夸张的说法，目的是让读者对这些蔬菜的味道留下深刻印象。实际上，虽然这些蔬菜确实能显著提升菜肴的风味，但并不会真的让人体验到如此极端的感觉。这种表达方式常见于美食评论或者食谱介绍中，用以激发人们对美食的兴趣和期待。