“如鱼离水”常用来形容事物失去赖以生存的环境或条件，陷入困境。如果从生肖的角度解读这一成语，可以联想到与“水”相关的生肖动物，其中最贴切的便是生肖鼠。

在中国传统文化中，子鼠对应的是十二地支中的“子”，而“子”属水，因此老鼠被视为与水关系密切的生肖。此外，老鼠善于在水中快速游动，尤其擅长躲避危险，这与“如鱼得水”的灵活机敏形成对比，但若将其置于无水环境中，则会显得笨拙甚至面临生命威胁。这种状态恰似“如鱼离水”的寓意——脱离了适宜生存的条件，处境艰难。

同时，生肖鼠还象征智慧和适应力，它们能在各种环境中找到生存之道，但也需要依赖资源才能延续生命。当资源匮乏时，它们便陷入困境，正如“如鱼离水”所表达的状态。

综上所述，“如鱼离水”对应的生肖是鼠，它既体现了对水的依赖性，又蕴含了因失去有利条件而陷入危机的主题。这种解读不仅符合生肖文化的内涵，也赋予了成语新的象征意义。