这个谜语“应知温食不容易，挨饿抵恶方恨迟”打一个生肖，需要仔细分析其含义。

首先，“应知温食不容易”可以理解为提醒人们要珍惜食物，不要轻易浪费。温食通常指的是热腾腾的饭菜，这与日常生活息息相关。这句话可能暗示着一种勤奋和珍惜的态度。

其次，“挨饿抵恶方恨迟”则强调了经历困难后才明白珍惜的重要性。挨饿是一种艰难的状态，而抵恶可能指面对困境或不良行为时的无奈选择。这两句结合起来，似乎是在描述一种生活中的教训：只有经历了饥饿或挫折，才能真正体会到珍惜食物和生活的可贵。

综合来看，这两个句子都带有警示意味，可能与生肖中勤劳、谨慎或者善于规划的动物形象相关联。结合这些特点，最符合的生肖是牛。

牛在中国文化中象征着勤劳、踏实和稳重。它不畏艰苦，能够承受劳累，同时也代表了一种脚踏实地的生活态度。牛在农业社会中扮演着重要的角色，帮助人类耕作土地，提供食物来源。因此，牛的形象与“温食不容易”以及“珍惜粮食”的寓意非常契合。

此外，牛的性格也符合“抵恶方恨迟”的内涵。牛虽然温和，但在必要时也能展现出坚韧的一面，这种性格让人联想到那些在逆境中坚持努力的人。

综上所述，这个谜语的答案应该是牛。