“澳洲大龙虾，清蒸土鸡”打一生肖，答案是鸡。

解析如下：

首先，“澳洲大龙虾”与生肖没有直接关联，但它能起到迷惑作用，让人更容易关注后面的“清蒸土鸡”。而“清蒸土鸡”则明确指向了生肖中的“鸡”。在中国文化中，鸡作为十二生肖之一，不仅象征着勤劳、守时和机敏，还常出现在日常饮食中。因此，“清蒸土鸡”直接点明了“鸡”的主题。

其次，从谐音的角度来看，“鸡”在粤语中发音为“gai”，与“盖”相近，而“澳洲大龙虾”可以联想到“红烧龙虾盖饭”等美食场景，虽然看似复杂，但最终还是归结到“鸡”这个核心。

最后，这种谜题的设计通常是为了考验人们的联想能力和对生肖文化的理解。通过将生活化的食材与生肖结合，既有趣味性，又能引发思考。因此，综合分析后，“澳洲大龙虾，清蒸土鸡”对应的生肖就是鸡。