“牛头马嘴三九开”是一种民间俗语，用来形容事物的搭配或组合显得不协调。这里的“牛头”和“马嘴”分别象征两种完全不同的事物，而“三九开”则可能是指某种比例关系或者特定的规则。

从生肖的角度来看，这句话并没有直接对应某一个具体的生肖数字。但如果要科学地解读这个说法，可以从以下几个方面入手：

1. 生肖与数字的关系：在中国传统文化中，每个生肖都有其对应的数字，如鼠为1，牛为2，虎为3，依此类推。但这些数字更多是象征性的，并无实际数学意义。

2. 三九开的含义：如果将“三九开”理解为一种比例，则可以看作是3:9或1:3的关系。这种比例可以用在任何领域，包括生肖之间的关系研究。

3. 结合科学分析：现代科学倾向于用数据和逻辑来解释现象。“牛头马嘴”强调的是差异性，“三九开”则可能是对这种差异的一种量化表达。因此，在探讨生肖间的关联时，可以尝试通过统计学方法找出某些生肖之间是否存在类似的比例特征。

总之，“牛头马嘴三九开”虽然看似简单，却蕴含了丰富的文化内涵和潜在的研究价值。对于想要深入了解这一话题的人来说，可以从历史背景、文化习俗以及现代数据分析等多个角度进行探索。