“深夜潜行”这个谜语的答案是猫。

解析如下：

“深夜”指的是时间，而“潜行”则描述了一种悄悄行动的状态。在十二生肖中，与“猫”最贴切的关联在于其行为特点。猫是一种夜行性动物，擅长在夜间悄无声息地活动，这与谜面中的“深夜潜行”非常契合。此外，猫还常被人们视为神秘且灵活的生物，进一步强化了谜底的合理性。

此谜题属于趣味性的文字游戏，通过结合生肖概念和动物特性来考验思维能力。虽然猫本身并非十二生肖之一，但因其与生肖文化紧密相关，并且符合谜面描述，因此成为经典答案。

总结来说，“深夜潜行”正是对猫这种动物特性的生动概括，同时也体现了中国传统文化中对自然界的细致观察与艺术化表达。