这个谜语的答案是蛇。

解析如下：

“至理名言说不准”暗示了蛇的特性之一——蛇通常不发声或发出的声音模糊不清，无法像其他动物那样清晰地表达。

“耳口相传岂可信”则进一步形容蛇的行为特征，它不会通过语言交流，更多依赖于敏锐的感官（如听觉和嗅觉）来感知周围环境。

综合来看，“蛇”符合这些描述，因为它是一种冷血动物，行动隐秘且无声无息，给人以神秘莫测的感觉。此外，在传统文化中，蛇也常被视为智慧与灵性的象征，这与“至理名言”暗合。

因此，答案为生肖中的蛇。