“损己利物”这个成语的意思是牺牲自己的利益来帮助他人，体现了无私奉献的精神。将其与生肖对应时，最贴合的应该是牛。

在中国传统文化中，牛是勤劳、坚韧和无私奉献的象征。它默默耕耘，从不计较个人得失，为人类提供力量与资源，却从不索取过多回报。例如，在农业社会里，牛承担着耕地、运输等繁重工作，用自己的辛劳换来了丰收与富足。这种精神正契合了“损己利物”的内涵——以自身的付出换取他人的福祉。

此外，牛的性格温顺而踏实，不张扬也不争名逐利，更显现出一种低调的奉献精神。因此，“损己利物”用来形容牛是非常恰当且具有深刻寓意的。

总结来说，“损己利物”不仅描述了牛的行为特质，也传递了一种值得推崇的价值观：通过自我牺牲成就他人和社会的美好愿景。这正是牛作为十二生肖之一所承载的文化意义所在。