“蜿蜒曲折”是一个成语，形容事物弯弯曲曲、不直截了当。如果用它来形容一个生肖，那么这个生肖的特性应该与“蜿蜒曲折”的特点相符。

生肖中符合这一描述的动物是蛇。蛇的身体细长且柔软，行动时常常呈现出蜿蜒曲折的姿态，这与成语“蜿蜒曲折”的形象非常契合。此外，蛇在中国文化中常被视为神秘、灵活的象征，其动作敏捷、路线多变，也进一步强化了这种联想。

从生肖的意义来看，蛇属阴性，对应地支中的“巳”。蛇在十二生肖中排第六位，具有独立、机智和敏锐的性格特征。它既不像龙那样威严，也不像鼠那样活泼，而是以自身的独特魅力占据了一席之地。因此，用“蜿蜒曲折”来描述蛇再合适不过。

总结来说，“蜿蜒曲折”所指的动物就是蛇，因为它的形态和行为方式完美体现了这一成语的特点。这也提醒我们，在解读谜题时，既要关注表面的文字线索，也要结合生肖的文化背景进行综合分析。