“桑榆暮景”出自《后汉书·冯衍传上》，原意是指夕阳斜照在桑树与榆树的树梢上，象征晚年或人生的黄昏阶段。这个成语常用来比喻人到老年或事物接近尾声的状态。将其用于指代生肖时，通常暗含对属相特质的总结和评价。

结合十二生肖的特性，“桑榆暮景”最贴合的是鸡（酉）。理由如下：

首先，鸡是十二生肖中唯一与时间直接相关的动物，其啼鸣标志一天的开始与结束，寓意循环往复的生命轨迹。这与“桑榆暮景”的意境相契合——既是对过往时光的回顾，也是对未来的一种期待。

其次，鸡的性格特征也符合这一描述。鸡勤劳、警觉，但随着年龄增长，其活力会逐渐减弱。这种从鼎盛走向平缓的过程，正如同人生进入晚年的状态。此外，鸡的形象还带有守护家庭的意味，在晚年更倾向于回归家庭、安享天伦之乐，这也与“桑榆暮景”的含义吻合。

最后，从传统文化来看，鸡属金，五行中金主收敛，象征成熟与稳重。因此，用“桑榆暮景”来形容鸡这一生肖，不仅体现了生肖文化的深邃内涵，也寄托了人们对晚年生活的美好祝愿。

综上所述，“桑榆暮景”所指的生肖为鸡，它以独特的象征意义诠释了人生的黄昏阶段，并传递出一种豁达乐观的生活态度。