“绿水青山美如画”这句诗描绘了自然美景，让人联想到生机勃勃的景象。从生肖的角度来看，这句话最适合对应“兔”。以下是精准解析：

首先，“兔”在十二生肖中常被视为温婉、灵巧且充满活力的象征，与诗句中的生机盎然相契合。“兔”也常常被赋予守护家园、带来平安的意义，正如绿水青山守护着人们的幸福生活。

其次，兔子喜欢栖息于草木繁茂之地，与“绿”和“山”的意象高度吻合。而“山”与“兔”也有谐音关联（粤语中“山”读音类似“兔”），进一步强化了这种联想。

此外，诗句传递出一种宁静祥和的氛围，而兔子的性格安静、温顺，恰好符合这一意境。同时，“画”字可以理解为对美好生活的艺术化表达，而兔子作为十二生肖之一，其灵动可爱的形象本身就是一幅天然的画卷。

综上所述，“绿水青山美如画”最贴切的答案是“兔”，既符合诗意，又体现了生肖文化的深层内涵。