“仰俯之间”这个谜语的答案是生肖中的“兔”。接下来我们来详细解析这个谜底。

首先，“仰俯之间”描述的是一种动作状态，即上下或前后之间的变化。而生肖中的兔，其形象和行为特征正好契合这一描述。兔子是一种活泼且机敏的小动物，它经常在草地上跳跃、低头吃草或者抬头警觉地观察四周环境。这种“抬头”与“低头”的动作，就暗合了“仰俯之间”的意思。

其次，在十二生肖中，兔象征着敏捷、温柔和谨慎的性格。人们常常用“兔起鹘落”来形容行动迅速，这也进一步体现了兔子在短时间内完成从仰到俯的动作转换的能力。此外，兔子还以善于隐藏自己而闻名，当遇到危险时会迅速伏低身体躲避，这也符合“俯”的情境；而在安全的时候又会抬起头观察四周，展现出“仰”的姿态。

最后，从文化寓意上看，兔子在中国传统文化里被视为吉祥之物，代表着生机勃勃与和平美好。因此，用“仰俯之间”来形容兔这一生肖，不仅贴切而且富有深意。

综上所述，“仰俯之间”所指代的正是生肖中的兔，这一答案既符合谜面含义，又兼具文化内涵，让人感到恰如其分。