“绿水百花景色美，散来枫叶映山红”这句诗描绘了一幅秋日美景，其中“枫叶映山红”暗示了秋天的氛围，而秋天与生肖中的“鸡”相对应。鸡在十二生肖中排第十，因此对应的数字是10。

鸡年出生的人通常被认为勤劳、细心且充满活力。他们善于观察周围的事物，并能敏锐地捕捉到细节。这种特质使他们在工作和生活中都能表现出色。同时，鸡也象征着诚实和守信，因此深受人们的喜爱。

结合诗句来看，“绿水百花”代表生机勃勃的春天或夏天，而“枫叶映山红”则转向了秋天，这可能是在隐喻人生的各个阶段。对于属鸡的人来说，他们的一生就像四季一样丰富多彩，既有青春的激情，也有成熟的稳重。

综上所述，“绿水百花景色美，散来枫叶映山红”所指的生肖数字为10，即鸡。这一数字不仅与诗句中的季节变化相呼应，还体现了属鸡人的性格特点和人生哲理。