“星辰北半粒粒送，树中腾枝长又大”这句谜语描述了一种生肖动物。通过分析其含义，可以得出答案。

首先，“星辰北半粒粒送”暗示了某种与星星或夜晚相关的特征。在中国文化中，与星宿相关的事物往往与天上的动物联系在一起，比如龙（属蛇）和鸡等。这里“北半”可能指的是北方的生肖，而“粒粒送”则可能象征颗粒状的东西，如谷物或果实，这与某些食草动物的行为有关。

其次，“树中腾枝长又大”描绘了一个在树木间活动且体型较大的动物形象。“腾枝”表明它善于跳跃或者攀爬，而“长又大”则强调其体态魁梧。综合来看，这种动物很可能是一种生活在森林中的大型哺乳动物。

结合以上两点，最符合这一谜面描述的生肖动物是虎。老虎是中国传统文化中的重要象征之一，代表着力量、威严和勇气。它们通常栖息于山林之中，擅长攀爬树木，并以捕猎为生。此外，在十二生肖中，虎的形象也常被赋予勇敢无畏的精神特质。

因此，“星辰北半粒粒送，树中腾枝长又大”所指的就是生肖虎。