“过街老鼠”是一句常用的俗语，形容那些人人喊打、不受待见的人或事物。如果将这句话与十二生肖对应起来，最贴切的答案就是“鼠”。

解释：

1. 文化背景：在中国传统文化中，十二生肖是与天干地支相配的十二种动物，象征着不同的性格特点。而“鼠”作为首生肖，虽然在某些方面代表机敏和灵活，但在民间故事与日常用语中，“鼠”常被赋予负面形象。例如，“鼠目寸光”形容目光短浅，“胆小如鼠”则表示害怕、懦弱。因此，“过街老鼠”中的“鼠”，既符合语境，也契合生肖文化的内涵。

2. 寓意分析：“过街老鼠”的意思是无论走到哪里都会遭到攻击，这种处境恰如其分地体现了“鼠”的象征意义——因为人们普遍认为“鼠”偷窃粮食、破坏环境，甚至传播疾病，导致它成为不受欢迎的存在。这样的联想使得“鼠”成为这句俗语的最佳答案。

3. 综合考量：从生肖排列来看，鼠排在第一位，具有一定的代表性；从社会心理角度来看，“过街老鼠”传递出一种避之唯恐不及的情绪，这与“鼠”在民间的形象高度吻合。因此，在所有生肖中，“鼠”无疑是最贴切的选择。

综上所述，“过街老鼠”对应的生肖是“鼠”。这一结论不仅基于语言逻辑，还结合了文化传统和社会认知，充分体现了生肖文化的丰富性和趣味性。