“身长体壮不耕田”是一则与生肖相关的谜语，其答案是牛。

解析如下：

- “身长体壮”形象地描绘了牛的外貌特征，牛体型高大且强壮。

- “不耕田”看似矛盾，但结合生肖文化，牛虽然以耕田闻名，但在十二生肖中，它象征勤劳和力量，却并非直接指代农耕行为本身。

因此，这句谜面巧妙地对应了生肖牛的特点。牛在十二生肖中排名第二，与地支中的“丑”相对应，常被视为踏实、稳重的象征。同时，牛也寓意着辛勤付出的精神，符合中国传统文化中对勤劳美德的推崇。

总结：谜底为生肖牛，其特质与描述完美契合。