“一见如故”是一则有趣的谜语，其答案是“牛”。这个谜底结合了生肖与动物科学的知识，让人感到既有趣又充满智慧。

从生肖的角度来看，“牛”是十二生肖之一，属于土象动物，象征着勤劳、稳重和诚实。在中国文化中，“牛”常常被视为踏实可靠的象征，而“一见如故”也传达了一种初次见面却感觉非常熟悉、亲近的情感，这与牛的性格特点不谋而合。

从动物科学的角度分析，牛是一种温顺且易于接近的哺乳动物。它们对人类表现出一种天然的信任感，这种特质使得人们很容易与牛建立良好的关系。同时，牛的适应能力极强，在不同的环境中都能生存繁衍，这也符合“一见如故”的广泛适用性——无论何时何地，牛总能给人一种亲切感。

此外，牛还具有很强的社会性，喜欢群居生活。这种特性进一步加深了它与人之间的和谐关系，让人觉得与牛相处时仿佛早已相识。因此，“一见如故”不仅契合了生肖文化的内涵，也体现了牛作为动物本身所具有的独特魅力。

综上所述，“一见如故”作为谜面，巧妙地将生肖文化和动物科学相结合，既富有哲理又充满趣味性，堪称一个优秀的文字游戏。