“凤头猪肚”是一句成语，形容文章开头精彩（凤头），中间充实丰富（猪肚），结尾有力（豹尾）。将其作为谜面猜生肖动物，答案是猪。

解析如下：

- “凤头”：凤凰象征高贵与吉祥，但这里用“凤”来反衬出“猪”的朴实和接地气。凤凰虽美，却不是生肖，而猪虽然平凡，却是十二生肖之一。

- “猪肚”：直接点明了谜底是“猪”。猪的体型圆润饱满，符合“猪肚”的形象描述。

- 生肖关联：猪是十二生肖中的最后一位，代表圆满和丰收，也寓意踏实稳重。

总结来说，“凤头猪肚”通过比喻手法，以“猪”的特性对应谜面特征，最终指向生肖中的“猪”。这不仅是一道有趣的文字游戏，还蕴含着对生肖文化的巧妙运用。