“桑榆暮景”出自《后汉书·冯衍传》，本义是指日落时余晖照耀在桑树与榆树之上，象征晚年或人生的黄昏阶段。将这一成语与生肖结合，可从其意境中寻找对应生肖的特点。

首先，“桑榆暮景”强调的是岁月的流逝和生命的后期阶段，因此更倾向于描述稳重、成熟且富有智慧的形象。生肖中符合这一特质的当属鸡。

鸡在中国文化中有多种寓意：一方面，它代表勤奋守时，象征着一生勤劳不懈；另一方面，鸡也常被赋予智慧与警觉性，尤其是在夜晚啼叫提醒人们时间的重要性。此外，鸡还与家庭和谐相关联，体现了一种圆满的家庭观念。这些特性与“桑榆暮景”的意境相契合——既是对过往岁月的总结，也是对成熟智慧的礼赞。

从诗词角度来看，《后汉书》原文中提到：“失之东隅，收之桑榆。”这句诗表达了即使错过早年机会，只要珍惜当下，仍能在晚年有所收获的道理。而鸡作为十二生肖之一，其一生的努力与坚持正体现了这种积极向上的精神。无论是清晨的第一声啼鸣，还是守护家园的责任感，都彰显了鸡的独特魅力。

综上所述，“桑榆暮景”所蕴含的意义与鸡的性格特征高度吻合，因此答案为鸡。