“揭不开锅”是一句俗语，通常用来形容生活困难、经济窘迫的情况。那么，这句俗语与哪个生肖动物相关呢？答案是猪。

猪在传统文化中常被赋予“懒惰”或“贪吃”的形象，因此在一些民间故事和谚语中，猪与贫穷或生活拮据的情景联系在一起。例如，“揭不开锅”可能暗示家中没有足够的食物，而猪的饮食习惯（喜欢吃得很多）容易让人联想到这种场景。此外，在古代农业社会，养猪需要投入一定的资源，但回报周期较长，如果管理不善，反而会加重家庭负担，这也让猪成为“穷困”的象征之一。

需要注意的是，“揭不开锅”并不是直接针对某个生肖设计的，而是通过隐喻表达一种生活状态。不过，由于猪的形象与贫穷较为契合，所以人们常常将两者联系起来。

总结来说，“揭不开锅”暗指生活艰难，而猪因其性格特点和文化寓意，成为了这一成语背后隐含的生肖动物。这也反映了中国传统文化对十二生肖的不同解读和运用方式。