“弱肉强食，难定忠奸。中秋佳节桂花香”是一则生肖谜语，答案是兔。

解析如下：

- “弱肉强食”暗示一种弱小者容易被强大者捕食的场景，而兔子在自然界中正是以柔弱著称，常成为捕食者的猎物，这符合“兔”的特性。

- “难定忠奸”可以理解为兔子性格温和，不具明显的攻击性，既不像猛兽般凶狠，也不似狡猾之辈，形象上较为中庸，与“兔”的特质相符。

- “中秋佳节桂花香”点明了季节和氛围。中秋时节，桂花盛开，香气四溢，而“兔”也常与月亮联系在一起（如“玉兔捣药”），因此“兔”能够完美契合这一描述。

综合来看，“兔”作为答案，不仅符合谜面的象征意义，还兼具文化背景的契合度。