这句谜语“埋首苦思,难诉心声,满肚怨屈谁人听”描述了一种情绪和状态，暗示了生肖的特性。答案是生肖“鼠”。

解析如下：

- “埋首苦思”：老鼠常常被形容为喜欢钻洞，这里用“埋首”来形容鼠类这种行为。“苦思”则表示老鼠在寻找食物或者解决困难时绞尽脑汁的状态。

- “难诉心声”：老鼠性格机警，通常不轻易暴露自己的情感或意图，因此显得“难诉心声”。

- “满肚怨屈谁人听”：老鼠虽然默默承受着外界的压力和困境，但它们内心的委屈却很少有人能够理解或倾听。

综合来看，这些特征与生肖鼠的特点相符。鼠属相的人通常聪明伶俐，善于隐藏自己的真实想法，同时在生活中可能会遇到一些不为人知的烦恼和困扰。因此，这句谜语的答案就是生肖“鼠”。