谜面“金秋丰收一地金，虎视眈眈出绿林”描述了一幅秋天丰收的景象，以及一种威武动物的形象。结合生肖的特点，“金秋”暗示与秋季相关的生肖，“一地金”象征财富或收获，而“虎视眈眈出绿林”则指向老虎的威猛形象。综合分析，谜底为寅虎。

解释：老虎属虎，生肖第三位，对应地支“寅”。秋季是收获的季节，而老虎常栖息于山林（绿林），其威严气势与“虎视眈眈”相呼应。此谜以自然景象和生肖特性相结合，趣味盎然，答案明确。