这个谜语“七九之间好轮回, 立身要正方立德”描述的生肖是羊（未），在中国的十二生肖中，羊位于第8位。如果我们从鼠（1）开始数到羊（8），再数7个就是午马，然后再数9个就回到未羊，形成一个轮回。

另外，“立身要正方立德”意味着品德端正的人会得到尊重和认可，这与羊的性格特点相符。羊在十二生肖中代表温和、善良、有礼貌、守规矩、重视家庭等特质，这些都符合良好的道德标准。

因此，根据谜面的描述，这个生肖应该是羊。