您提供的句子似乎结合了几种不同的表达方式，包括成语和生肖文化，但句子结构并不清晰。为了更好地理解并提供帮助，我尝试将其分解和解读。

“常年累月始如一”可以理解为：从开始到结束，始终保持一致或持之以恒的态度。这强调了一种坚持不懈的精神。

“南北水运更是勤”可能是指无论是在南方还是北方，水上运输的工作都非常勤奋努力。这里可能涉及到了地理和职业精神的描述。

至于“打一生肖”，这通常指的是与某一个生肖年份相关的事情。在中国传统文化中，每十二年轮回一次的生肖年被认为对人的性格、命运有影响。

综合来看，这句话可能想表达的是，在任何情况下（无论是南方还是北方），从事水上运输工作的人们都能保持勤奋努力的态度，这种精神就像某些特定生肖年所代表的性格特质一样，始终如一。不过，由于原始句子的表述较为模糊，上述解释可能存在一定偏差。如果您有更具体的背景信息或想要传达的具体含义，请进一步说明。