这是一道与生肖有关的谜语。我们先来解析一下这两句话的意思。

"高峰玉骨金鸡咏" 这句中，“金鸡”是十二生肖中的“鸡”，而“玉骨”则可能形容其高洁的品质。“高峰”可能指的是该生肖的特性或象征意义达到顶峰。

"二彩揪平牛羊峰" 这句中，“牛羊峰”可能指的是生肖中的“牛”和“羊”，“二彩揪平”可能是指这两种生肖的某种特性或状态被平衡或比较。

结合这两句，可以推测出这个谜底可能是“鸡”。因为第一句明确提到了“金鸡”，而在第二句中，虽然提到了牛和羊，但主要还是围绕鸡展开的描述。因此，这道题的答案应该是生肖中的“鸡”。

总结：这道题目答案为生肖“鸡”。