“精誠所至，金石為開，全憑監毅靠忍耐”这句话的意思是说，只要心意诚恳到极点，即使是金石也能被打动、打开，全凭的是坚定的意志和持久的耐心。这句话强调的是持之以恒的努力和坚定不移的决心。

从这句话来看，它更侧重于个人品质和精神层面的描述，而不是直接与生肖相关。因此，这句话并不能直接对应某个特定的生肖。但如果我们尝试将这种品质与生肖的性格特点相结合，可能会认为这种品质与牛（丑）或龙（辰）较为接近。牛代表勤劳和坚韧不拔，而龙则象征着力量、勇气和决心。不过，这样的联系并不严谨，因为每个生肖都有其独特的性格特征，并且人的性格也是多面的。

总的来说，这句格言更多地反映了个人的品格和态度，而不是具体指向哪一个生肖。