这道谜语“海滨绿荫人潮涌，更有戏水在水中”描述了一个生动的场景，并需要我们从中找出一个与生肖相关的答案。

首先，我们注意到“海滨绿荫人潮涌”，这可能是在描绘一个热闹的海滨场景，但这与生肖的直接联系并不明显。关键在于“更有戏水在水中”这一句，它直接指向了与水有关的活动。在十二生肖中，与水有紧密联系的生肖非“龙”莫属，因为龙在中国文化中常常与水、海洋等元素联系在一起，且龙能自由遨游于水中。

此外，“戏水”也暗示了一种活泼、玩乐的状态，这与龙作为神话中的神兽形象相符。因此，综合谜语中的描述和生肖的特点，我们可以确定答案是“龙”。这个谜语巧妙地运用了场景描绘和生肖特征的结合，让人在联想中找到答案。