这个问题是一个结合了成语与生肖的谜语，要求通过解析提供的线索来猜出一个生肖。我们来逐步分析：

“不离一二取厚利”可能暗示着选择或关注某个特定的数字或顺序，但在此谜语中更可能是为了引出后续内容，与生肖的直接关联不大。

“春华秋实”描述了自然界春种秋收的规律，象征着收获与成果。而“猴摘果”则直接指向了猴子，因为猴子在自然界中常被视为聪明且善于采摘果实的动物。

结合这些线索，特别是“猴摘果”，我们可以推断这个谜语所指的生肖是猴。猴子在十二生肖中以其机智和活泼著称，与谜语中的采摘行为相吻合。

综上所述，通过解析谜语中的关键词和成语，我们可以科学合理地推断出这个谜语所指的生肖是猴。