这个问题是一个结合田间动物与数字的谜语，要求猜一个生肖。我们可以这样解析：

“田间中动物”指的是在农田里常见的动物，其中较为显著的有牛、马、猪等，但结合后文的“一三头发财”，我们需要进一步筛选。

“一三头”可能暗示该动物与数字1、3有关，或是其形象、习性上与这两个数字有所联系。在中国传统文化中，“牛”常被视为勤劳和财富的象征，且“牛”字上有一横（可视为“一”），下有两横（可联想到“三”的拆分或近似）。

“发财”则强化了与财富相关的联想，牛在农耕文化中的地位，使其与丰收、财富紧密相连。

综合以上线索，我们可以推断这个谜语所指的生肖是“牛”。在十二生肖中，牛以其勤劳、稳重的形象深受人们喜爱，与谜语中的描述相吻合。