这个问题是一个典型的谜语，要求我们根据描述猜出一个生肖。首先，我们来分析题目中的关键信息：“海滨绿荫人潮涌，更有戏水在水中。”

“海滨绿荫”描绘了一个海边绿树成荫的场景，而“人潮涌”则形容了人多热闹的场面。然而，这些描述并不直接指向某个生肖。关键在于“更有戏水在水中”，这暗示了该生肖与水有密切关系，且喜欢在水中嬉戏。

结合十二生肖的特点，我们可以推断这个谜语描述的生肖是“猴”。因为猴子活泼好动，喜欢在水中玩耍，这与谜语中的“戏水在水中”相吻合。同时，“海滨绿荫人潮涌”虽然不直接指向猴子，但为谜语增添了生动的背景，使整体更加引人入胜。

因此，答案是生肖“猴”。这个谜语巧妙地运用了描述与暗示相结合的手法，让人在思考中得出答案。