针对“田间中动物一三头发财打一生肖”这一谜题，专家解答如下：

此谜题中的关键信息是“田间中动物”和“一三头发财”。首先，“田间中动物”通常指的是农村或田野中常见的动物，而在中国的十二生肖中，与田野紧密相关的动物有牛、马、羊等。接着，“一三头发财”可能是一个隐喻或提示，其中“一三头”可能指的是某种动物的特征或数量，而“发财”则可能暗示着这种动物与财富或好运有关。

综合以上信息，结合十二生肖的特点，可以推断出这个谜题所指的生肖是“牛”。因为牛在田间劳作，是勤劳和财富的象征，且“牛”字在书写时，其上部的一撇一横与下部的两横可以巧妙地与“一三头”相联系，寓意着好运和财富。因此，答案是生肖牛。