“精誠所至，金石為開，全憑監毅靠忍耐”这句话强调了坚持与毅力的力量，即使面对再坚硬的阻碍，也能凭借不懈的努力将其打破。若要从这句话中推断出生肖，我们可以考虑哪些生肖代表了坚韧不拔、持之以恒的精神。

在十二生肖中，牛以其勤劳、稳重和坚持不懈著称。它们在工作时默默无闻，却能凭借强大的毅力和耐力完成艰巨的任务。这与“精誠所至，金石為開”所表达的坚持不懈、最终取得成功的理念相吻合。

因此，这句话所指的生肖很可能是牛。牛象征着通过不懈努力和坚定信念，最终能够克服一切困难，实现目标。这也提醒我们，在面对挑战时，要像牛一样保持坚韧和毅力，不轻易放弃，最终定能迎来成功的曙光。