这是一道通过谜语来猜测生肖的问题，题目中的“欲钱看瓦匠的双手”是一个富有隐喻性的表述，我们需要从中提炼出与生肖相关的线索。

首先，我们分析题目中的关键信息：“瓦匠的双手”通常意味着勤劳和技艺，瓦匠的工作需要精细的手工操作。在十二生肖中，哪一个生肖与勤劳、手工艺或建筑技艺最为相关呢？

考虑到这些线索，我们可以联想到“鼠”。虽然鼠并不直接代表瓦匠，但在中国文化中，鼠常被视为机智、灵活且勤劳的象征。此外，从字谜的角度，“欲钱看瓦匠的双手”或许在暗示一种精巧的“工作”（如鼠类觅食时的灵巧），而这种精巧与鼠的特性相吻合。

因此，综合以上分析，最佳生肖猜测为“鼠”。但请注意，这仅是一种基于谜语和文化象征的解读，实际答案可能因人而异。