这个问题是一个典型的谜语，它结合了自然景观与生肖文化来设置谜题。首先，“春草秋黄铺满地”描绘的是季节变换中自然界的景象，春草嫩绿，秋来变黄，满地落叶，寓意时间的流逝与自然的更迭。而“金色麦子换牛马”则指向丰收的季节，金色麦子代表农作物成熟，是农耕文明的象征，换牛马则可能暗示着物物交换的古老贸易方式，也反映了农业社会的生活场景。

结合生肖来看，牛在农耕文化中占据重要地位，是勤劳与丰收的象征；马则常被视为力量与速度的化身。此谜语或可理解为以秋收为背景，赞颂农耕时代的生肖代表——牛。因牛在农耕中的核心作用，及其与金色麦子的紧密联系，故猜测此谜语所指的生肖为牛。这样的解释既贴合了谜语的字面意义，也蕴含了对传统文化的深刻理解。