“精誠所至，金石為開，全憑監毅靠忍耐”这句话传达的是一种坚持不懈、毅力坚定的精神。若要从这句话中推断出生肖，我们可以考虑哪些生肖具有这样的特质。

在十二生肖中，牛以其勤劳、坚韧不拔的形象著称。它们默默耕耘，不畏艰难，持之以恒，与“精誠所至，金石為開”所表达的精神高度契合。同时，“全憑監毅靠忍耐”也强调了毅力和忍耐的重要性，这同样是牛这一生肖所具备的品质。

因此，结合这句话的含义和生肖的特点，可以推断出这句话所指的生肖是牛。牛不仅代表着勤劳和坚韧，更是毅力和忍耐的象征，与“精誠所至，金石為開”所蕴含的精神内涵不谋而合。

以上解释仅供参考，生肖的推断往往带有一定的主观性和文化差异性。